八戸新美術館の向かい側に店舗を構える「Boulangerie TAKA（ブーランジェリー タカ）」のご紹介です。
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Boulangerie TAKA（Facebookページ）
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お店は、10年ほど東京で修行を積んだ、シェフの才神貴博さんが、2010年に南類家でオープンし、2017年に現在の場所へ移転しました。
小麦粉本来の旨味を味わえるパン作りにこだわっていて、季節によっては、南郷のブルーベリーや松橋農園のミニトマトなど、地元食材も取り入れているそうです。
人気No.1だという「リュスティック・ノワ」は、水分量が多い弾力のある生地にクルミを入れて焼き上げたハード系のフランスパンです。表面はバリッと、中はもっちりとしています。
続いて人気なのが「ポワブレ」です。噛みごたえのあるフランス生地に胡椒とチーズが入っていて、お食事としても、ワインやビールなどお酒のお供としても食べられるとのことです。
3番目に人気なのが、自家製ミルククリームをサンドした「ミルク」です。表面はサクッと、中は柔らかな食感を楽しめます。
さらに今回、おすすめとしてピックアップしていただいたのが「ハードトースト」。バターを使わず、小麦粉本来の味を楽しめる食パンで、厚切りで食べるのがオススメとのことです。
奥様の真澄さんは「ハード系のイメージを持たれている当店ですが、柔らかい調理パンや菓子パンもあるので、お気軽にぜひいらしてください」と話していました。
「Boulangerie TAKA（ブーランジェリー タカ）」は、毎週月曜・火曜定休日で、午前10時から午後7時まで営業しています。
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