牧場の1日は、まだ外がうす暗い朝5時から始まります。
牛たちは作業員さんの「はいはーい」という声に導かれて、ミルクパーラーへと向かっていきます。
搾乳前には、生活クラブの組合員からプレゼントされたタオルでお乳をやさしく拭き取り。
そして「試ししぼり」で乳房の状態をチェックしてから、搾乳機を装着して本しぼりへ。
こうして毎日、牛たちの生体リズムにあわせた時間に搾乳が行なわれることで、生乳の質が守られています。
おいしさは、静かな朝の手しごとから生まれています。
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